Tüm sebzeleri (domates, biberler, soğan, sarımsak) çok ince şekilde doğrayın veya rondodan geçirin. (Rondodan geçirirken çok fazla ezmemeye dikkat edin.)
Doğradığınız sebzeleri bir kaba alın.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyin.
Nar ekşisi, zeytinyağı, domates veya biber salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz içini de ekleyebilirsiniz.
Acılı ezmeyi servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Soğuk olarak servis yapın. Genellikle lavaş ekmeği veya pide ile servis edilir.
İpuçları:
Acılık seviyesini pul biber miktarını ayarlayarak değiştirebilirsiniz.
Malzemelerin tazeliği lezzeti doğrudan etkiler.
Ezmenin kıvamı, kullanılan domatesin sululuğuna göre değişebilir. Gerekirse, suyunu süzebilirsiniz.
Acılı ezmeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.